在_一篇文章中，我們提到了餐飲業務的_步-項目定位。事實上，到了這一步，餐飲業的定位過程還沒有完全完成。在《定位書》中，有一句話：任何一個在顧客心目中沒有立足之地的品牌，終都會從現實中消失，品牌的消失直接意味著品牌背后的...
肉類和蔬菜原料分開清洗，不同種類的原料放在不同顏色的容器里，內部的生、熟、半成品面對詳細的管理標準，都是分開放在冰箱里的，很多小餐館并不太麻煩，但要積極遵守，積極邀請監管部門前來檢查。 由于從業人員素質參差不齊，小餐館違...
食堂與食品衛生管理制度（1）食品采購 1食堂采購人員必須熟悉本單位使用的各種食品、原材料的品種和有關衛生標準、衛生管理辦法等有關法律法規，了解各種原輔材料可能存在的衛生問題。 2購買標準包裝食品時，應按照《食品安全法》第...
中國食品工業的管理一直是經驗型管理，尤其是廚房管理。誰是主人，誰說了算，而員工流動頻繁，文化素質低，管理意識淡薄，哪怕是一種很好的管理方法，很難把每一項工作都做好，并長期堅持下去。餐廳的衛生、效率、質量、形象也難以保證。...
你好，謝謝你的邀請。根據你的描述，你想知道蔬菜是否可以配送。事實上，有很多因素決定。首先，我認為蔬菜的配送是相當好的。因為現在人們的生活節奏太快了，每個人都忙于自己的事情。如果蔬菜配送能減少對時間的浪費，他們更愿意接受蔬...
說到蔬菜，我們應該熟悉它們。每個人的飲食都離不開蔬菜，蔬菜似乎是人們身體所需要的，同時也為人們提供了很多營養。特別是近年來，上海推出了蔬菜配送app。很多人似乎對此非常樂觀，但會有一些不同的聲音。有些人對上海的蔬菜分布不...
現在人們的生活越來越方便，即使不出門，各種生活用品也可以在網上購買。如果是網購蔬菜，蔬菜配送公司在配送過程中應該注意哪些問題？今天，小編和大家一起來看看蔬菜配送過程中出現的問題，讓大家用上安心，吃得放心。 蔬菜、水果和鮮...
追求健康是每個人的愿望。疾病來自口腔。關心員工身心健康，首先要注意員工的飲食。做好衛生監督管理工作是公司的生命。我們首先從崗位人員素質入手，要求每個員工上崗前都要經過幾個環節：體檢、1-3個月的培訓、健康技能考核、現場工...
目前，服務業評星是一種很好的管理方式，通過評星機制，可以增強服務人員的崗位意識，對于提高服務質量很有幫助。園區廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。餐飲管理其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。...
（1）食堂承包者的 實質令人感到擔憂。工廠餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。凈菜配送在上班時間，飯堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，...
